Кількість (а точніше співвідношення) органічних і мінеральних речовин в кістці змінюється з віком. У дітей значно переважають органічні речовини, у дорослих — мінеральні. У дорослої людини частка мінеральних складових (переважно, фосфорнокисле івуглекисле вапно та фосфорнокисла магнезія, а також фтористого, хлористого кальцію й інші) становить близько 60—70% маси кістки, а органічні речовини (в основному осеїн, яки відноситься до клейодавальних речовин) — 30—40%. Кістки виявляють велику міцність і сильний опір розривові, надзвичайно довго протистоять руйнуванню і належать до числа найзвичайніших залишків викопних тварин. При прокалюванні кіста втрачає органічну речовину, але зберігає свою форму і будову; піддаючи кістку дії кислоти (напр. соляної), можна розчинити мінеральні речовини й одержати гнучкий хрящуватий кістяк кістки.
В организме должно быть достаточное количество кальция. А как нам известно, кальций есть в молоке, твороге, сметане, и прочих молочных продуктах. бути достатня кількість кальцію. А як нам відомо, кальцій є в молоці, сирі, сметані, і інших молочних продуктах.
бути достатня кількість кальцію. А як нам відомо, кальцій є в молоці, сирі, сметані, і інших молочних продуктах.