Зелёную окраску листьев придаёт вещество - хлорофилл. Но почему осенью цвет листьев меняется? Поскольку растения готовиться к зиме, то все питательные вещества перемещаются в ветви и ствол дерева. Когда энергия запасенных питательных веществ исчерпывается, синтез хлорофилла прекращается. Оставшийся в листьях хлорофилл частично распадается, при этом образуются пигменты другого цвета. Эти пигменты состоят большей частью из каротинов - веществ, которые окрашивают морковь в оранжевый цвет. Листья берёзы и орешника преобладают ярко-жёлтыми, а листья других деревьев - красными.
