Почему если на прожованый хлеб капнуть йодом он изменит цвет ? из-за чего ?

Раствор йода обнаружить. крахмал,а крахмал это органическое,если капнуть раствор йода на срез клубня картофели или на кусочек хлеба то он изменит окраску на том месте где капнули йодом