Основное действие ферментов желудочного сока направлено на расщепление белков при пепсина. Активация пепсина происходит при действии желуд сока. После происходит разрыв белковой связи в молекуле белка и он распадается на более мелкие фрагменты. Как было видно, в ходе лабораторной работы, ферменты желудочного сока расщепляют белки и подготавливают пищу к дальнейшему перевариванию и усвоению организмом.
