Хорошо растворимы в воде практически все углеводы. В жизни хорошо известен один, по крайней мере, - сахароза (дисахарид), или обычный сахар. Растворимость в воде обусловлена схожестью строения - наличия гидроксильных групп образовывать водородные связи между молекулами по типу: R-O-HO-R Атом водорода гидроксильной группы образовывать НЕКОВАЛЕНТНУЮ (электростатическую) связь с атомами кислорода, фтора или азота
