Вкус позволяет человеку в первую очередь определять качество продуктов. Как правило испорченные продукты имеют неприятный вкус и запах. Ощущение вкуса складывается при попадании на специальные вкусовые хеморецепторы молекул веществ растворенных или смешанных со слюной. Рецепторы улавливают информация и с нервных импульсов передают в ЦНС (средний мозг, ядра таламуса внутренняя область височных долей). Там происходит обработка информации в виде вкусовых ощущений. Вкусовые рецепторы в большем количестве находятся на языке. Расположены по зонам: кончик языка - сладкое, корень языка - горькое, боковые части - кислое, соленое.
