Какие вещества растений поглащают из

Воду и растворённые в ней минеральные вещества. соединения фосфора, калия, кальция, азота, магния и серы очень важны, но вообще есть много-много элементов, без которых (пусть и в микродозах) растениям не обойтись! 
к микроэлементам обычно относят железо, марганец, цинк, медь, хлор, натрий, ..
это называется питание растений. - из почвы. 
из воздуха газы (для дыхания и фотосинтеза, они взаимосвязаны)