Почему если долго жевать маленьких кусочек черного - вопрос №4684650 от WhiteFix 09.02.2022 21:44

Question

Биология: Почему если долго жевать маленьких кусочек черного хлеба, его относительно кислый вкус станет сладким?

WhiteFix · Answer

Любой хлеб содержит крахмал. Крахмал - биологический полимер (полисахарид). Когда мы жуем хлеб, осуществляется гидролиз крахмала под действием ферментов в слюне - обрадуется глюкоза. Вот она и придает сладкий вкус....