Белки существуют в 4 фазах : первичная , вторичная , третичная ( глобула ) , четвертичная , если белок разрушать мз любой фазы до первичной ( раскручивать спираль ) то он может восстановится , опять закрутиться , но если разрушить первичную структуру белка то его уже нельзя восстановить , так как разрушается цепь из аминокислот , образующую первичную структуру ( грубо говоря если бумагу смять , то её можно разгладить , но если её разорвать , то её уже не восстановишь , это я так , для примера )
