Какие из кулинарных действий не вызывают нарушение - вопрос №4478595 от ПолинаКот197 19.05.2022 06:16

Question

Биология: Какие из кулинарных действий не вызывают нарушение третичной и вторичной структуры белка?

ПолинаКот197 · Answer

Нагревание выше 50–60°С.Обработка белка кислотой приводит к последовательному нарушению четвертичной, третичной и вторичной структур белка ....