Органические вещества какую функцию играют белки какую жиры углеводы нуклеиновые кислоты

Белки выполняют функции: а) катализатора (ферменты); б) регулятора (гормоны); в) защитные (иммуноглобулин); г) запасные (резервные питательные вещества); д) транспортные (гемоглобин); е) двигательные (лигозин); ж) строительные (коллаген)

Жиры выполняют структурную и энергетическую функции: они являются основным компонентом клеточной мембраны, а в жировых клетках сохраняется энергетический запас организма. 

Углеводы выполняют пластическую функцию, то есть участвуют в построении костей, клеток, ферментов, являются основным энергетическим материалом, так же участвуют в построении АТФ, ДНК и РНК, выполняют защитную роль в растениях.

Нуклеиновые кислоты ДНК и РНК  выполняют важнейшие функции по хранению, передаче и реализации наследственной информации.