Обычно в клетке животных организмов содержится около 1 % углеводов (в клетках печени до 5 %), а в растительных клетках до 90 % почему?

Потому что растительная клетка содержит пигмент хлорофилл, который на свету с углекислого газа и воды осуществляет процесс фотосинтез. Конечный продукт фотосинтеза - углеводы.