Существует ли зависимость между строением ткани и выполняемым ️и функциями? если да, то какая?

Вообще, это довольно широкая тема. Ну, например, нервная ткань. Выполняемая функция - приём, переработка, генерация и передача нервных импульсов. Связанные с этим особенности строения.
1. Основная клетка - нейрон - имеет множество мелких отростков (дендритов) , выполняющих функцию приёма импульса, и один длинный (аксон) , выполняющий функцию передачи импульсов.
2. Генерацию импульсов может осуществлять как один нейрон, так и целый нейронный ансамбль. Объединение нейронов - это вторая особенность строения и физиологии нервной ткани, напрямую связанная с функцией.
3. Нейрон - клетка высокоспециализированная, поэтому для его нормального функционирования существует вс составляющая нервной ткани - нейроглия, обеспечивающая своеобразную материальную поддержку нейронов (опору, обмен веществ и т. д. )
Это - далеко не полный перечень, но для начала, полагаю, хватит. Попробуйте то же самое проделать с какой-нибудь другой тканью, например, с кровью. Если постараться, обязательно получится!
PS. А "врачу старой школы" не мешало бы отличать ткани от органов и не приписывать мышцам совершенно не свойственные им функции.