1. в їдальні на обід приготували вінегрет, щедро приправленний оцтом. як буде перетравлюватися в ротовій порожнині картопля з вінегрету? 2. хворий скаржиться лікареві на біль у шлунку. аналіз показує, що в нього нульова кислотність. перетравлення яких речовин ускладнено в шлунку? як хворому?

Картопля містить крохмаль - вуглевод. Вуглеводи під дією ферментів амілази та мальтази  уже повинні перетравлюватись в ротовій порожнині. , але за умови що буде лужне середовище. Вінегрет приправлений оцетом значить кисле середовище.Перетравлення не буде вінегрету в ротовій порожнині.

2) Буду ускладнене перетравлення білкової та жирної їжі, тому , що пепсин  активний лише в кислому середовищі. Кислотність нульова, значить і дія ферментів припиниться