Этот вопрос скорее стоит задать физикам. Кажется в отдельных частях лягушки сохраняется эллектроный импульс. Интересный факт. Первый пратотип батарейки был изобретен с легушачих лапок.
Это явление называется инерцией. При длительной работе тело, резко остановленное, продолжает отдавать энергию в окружающую среду. Химический раствор в свою очередь катализирует инерционные процессы и сердце продолжает биться
