Голосеменные - семенные растения, для прорастания не нужна вода, они защищены от высыхания, а папоротникам - необходима. Плюс к тому, голосеменные - большей частью древовидные растения, а значит, и корневая система может "достать" воду из глубины почвы даже в более сухих регионах
