У жвачных парнокопытных животных, питающихся растительной пищей, желудок состоит из четырех отделов (камер): рубца, сетки, книжки и сычуга. В трех первых камерах живут особые группы бактерий и инфузорий, которые разрушают клеточную стенку растений путем сбраживания. Без участия этих микроорганизмов клеточная стенка растений осталась бы непереваренной. В последнем отделе — сычуге — белковая часть пищи переваривается под действием кислого желудочного сока.
