Вычеркнуть лишнее слово и объяснить, почему оно лишнее. 1. сельдь, скат, сом 2. саламандра, гадюка, уж. 3. беркут, орёл, сова. 4. олень, зубр, кабан.

Согласна с 2,3,4, но в первом можно еще добавить

1 - сом ( пресноводный, а сельдь и скат морские рыбы), или 
   - скат (хрящевая рыба, а сельдь и сом костные рыбы). 

1 минус сельдь, т.к обитает в толще воды (остальные рыбы ведут придонный образ жизни)
2.минус саламандра, т.к земноводное
3.минус сова, т.к ночная хищная птица.
4. минус кабан, т.к. всеяное животное