Вчём основное отличие обмена веществ у большинства растений от этого же процесса, протекающего в организмах грибов, животных и многих бактерий?

Ну во первых грибы питаются готовыми органическими веществами, в отличие от растений.

У растений этот процесс называется фотосинтез, а грибы, животные и бактерии  гетеротрофы