Какую роль в жизни деревьев играет весеннее сокодвижение? когда начинается сокодвижение у березы? почему ранней весной березовый сок сладкий, а затем горчит?

Деревья " просыпаются, оживают" 
Сокодвижение происходит в двух направлениях: вверх по стеблю, от корней к листьям.Поднимается по древесина с минеральными солями, а вниз по стеблю спускается по живой коре или лубе. Сок нисходящий весной нередко вытекает из порезов деревьев например березы.
Весной в соке больше витаминов чем в остальные времена года, потом они усыхают.