в семенах растений содержится много питательных веществ, необходимых для развития зародыша, который в них так же находится. Если говорить наиболее обобщенно, то это белки, жиры и углеводы. Белки-растительные, один из которых клейковина. От животных отличаются аминокислотным составом. Жиры-в основном масла, по химической природе являющиеся сложными эфирами высших жирных кислот, причем обязательно присутствуют непредельные кислоты, например олеиновая. Углеводы-это крахмал, глюкоза и некоторые другие сахара. Также присутствует клетчатка
