Моносахариды не подвергаются гидролизу в желудочно-кишечном тракте и легко всасываются. Полисахариды - высокомолекулярные соединения. Они делятся на перевариваемые (крахмал и гликоген) и неперевари-ваемые. Последние представляют разнообразные соединения, из которых наиболее важны для человека
полисахариды- это полимеры и не растворимы в воде