Некоторые виды прекрасно себя чувствуют подо льдами Арктики, а обитатели арктических тундровых водоемов (например, даллии) могут вмерзать в лед на несколько месяцев. Да и обычный карась без заметного вреда для себя переносит промерзание водоемов до дна. В то же время есть ряд видов, которые живут при температуре воды 35 °С и выше. Одни виды рыб легко переносят перепады температуры в 10-12 °С, а при плавном ее изменении — и до 20°С, а другие гибнут при изменении температуры уже на 3-4 °С. Причем у рыб, как и у других животных, может наблюдаться как переохлаждение организма, так и тепловой шок. По отношению к изменениям условий среды всех рыб делят на эврибионтных (выдерживают колебания условий в широких диапазонах) и стенобионтных (живут при определенных узкодиапазонных условиях среды).\
