Скрещены черная корова с белым быком. все полученные от них телята почему то оказались черно пестрыми по матости. почему так произошло? какая закономерность здесь проявилась

Произошла рекомбинация генов - появление новых сочетаний генов, ведущее к новым комбинациям признаков у потомства.
Например в нашем
чёрный цвет - А
белый - а
Если все телята получились пестрые по матости, то скрещивали корову и быка с таким генотипом:
АА - корова
аа - бык
Отсюда все телята были с таким генотипом по окраске: Аа

Такой же пример мы можем наблюдать и при окраске цветков Ночной красавицы: Белый скрещивали с красным цветком и получали все розовые.