Европейская норка отличается от куниц наличием белого цвета на кончике морды. Уши маленькие, округлые длина тела европейской норки - 28-43 см, хвоста 12-19 см (около трети длины тела). Мех густой, короткий. окраска одноцветная от рыжевато-бурой до темно-коричневой, снизу чуть светлее, а на ногах и хвосте - темнее. На губах и подбородке белое пятно (иногда заходит за горло). Глаза ночью слабо светятся медно-красным светом. Питается в основном мышевидными грызунами, тем самым уничтожая их в большом количестве; реже насекомыми, лягушками, птицами, семенами деревьев, а также рыбой и раками. Охотятся чаще в сумерки ночью, но иногда попадаются на глаза и днем.
Питается в основном мышевидными грызунами, тем самым уничтожая их в большом количестве; реже насекомыми, лягушками, птицами, семенами деревьев, а также рыбой и раками. Охотятся чаще в сумерки ночью, но иногда попадаются на глаза и днем.