Материки со всех сторон окружены океанами. чем же они отличаются от островов?

В основном в размере масштаба суши. Остров - это малая часть суши, со всех сторон окруженная водой.

О́стров — участок суши  , окружённый со всех сторон водой и постоянно возвышающийся над водой даже в период наибольшего прилива. От материков острова отличаются меньшими размерами.