Для нормального функционирования клетки растения должны быть насыщены водой. Состояние насыщения поддерживается с двух взаимосвязанных процессов: поступления и выделения (расходования) воды, которые и составляют водный обмен растений. Соотношение между этими процессами называют водным балансом.Растение выделяет воду в жидком и парообразном состояниях. Физиологический процесс испарения воды наземными органами растений
