Вшкольной столовой приготовили винегрет и добавили - вопрос №3488059 от energy525 31.05.2021 11:27

Question

Биология: Вшкольной столовой приготовили винегрет и добавили много уксуса начнется ли расщепление картофеля уже в ротовой полости

energy525 · Answer

Уксус создаёт кислую среду в полости рта, а ферменты слюны(действующие на крахмал) амилаза и мальтаза действует только в слабощелочной среде.
Значит ответ - нет.