Почему у верблюжьей колючки которая растёт в пустынях корни растут в глубину до 20 м и

Потому что верблюжья колючка распространена в пустынях. А там влаги мало, поэтому длинные корни являются при к добыче воды и ее поиску глубоко в земле( подземные воды и все такое) 

Они растут в глубину до 20 и больше метров, потому что в пустыне нет воды, а чем глубже тем влажнее