Если в кастрюлю налить воду до краёв то при нагревании вода будет переливаться через край, почему?

При нагревании молекулы начинаются быстро сталкиваться и вода закипает.

Потому что при нагревании вода расширяется, а расширяется она потому что от высокой температуры в движение приходят молекулы воды.