Почему внутренние органы регулируются двумя подсистемами, влияние которых противоположно?

Ну тут же все просто. Нервная и гуморальная (судя из описания)  системы взаимно дополняют друг друга. Пусть их действие противоположное, но это же и в пользу, т.к. таким образом легче производить регуляцию работы организма.