Гриби об'єднують в своїй структурі деякі ознаки тварин і рослин. Вони з'явилися більше мільярда років назад, і мешкають у воді, на суші і в повітрі. Різноманітні види використовуються людиною в господарських, харчових, медичних цілях.Вони мають поліфелітічеськоє походження від безжгутикових і жгутикових одноклітинних організмів і були визнані самостійним царством.В будові є клітинна стінка, усередині знаходиться протопласт, є запасаючі вакуолі, одне або декілька ядер. Крупні частинки їжі, гриби засвоювати не можуть, тому через всю поверхню свого тіла вони всмоктують рідкі речовини.Розмноження їх різноманітно, наявність декількох видів, статевого і безстатевого. Гриби живуть у воді, грунті, лісовій підстилці.Для застосування в їжу, гриби збирають в певних місцях або як сільськогосподарські культури вирощують. Популярним видом відпочинку є збирання грибів, також це може бути і хобі людини. Після збору, їх необхідно ретельно обробити, і можна використовувати в їжу, наприклад такі гриби як білі, грузді, сироїжки, лисички. Живильна цінність грибів не велика, засвоюються організмом вони дуже важко, хоча в них міститься хітин. Основна цінність їх полягає в смакових і ароматичних якостях, їх можна застосовувати в солоному, маринованому вигляді, як приправи, заправки. На основі мікробіологічного синтезу проводять лимонну кислоту. Препарати з білого гриба, трутовиків, використовуються в народній медицині. А також гриби шкодять господарству, можуть викликати захворювання у людини і тварини, важке харчове отруєння.
