Как объяснить отсутствие втяжных когтей у псовых, если известно, что большинство из них-загонные хищники? как охотится гепард, если известно, что он не имеет втяжных когтей?

Все зависит от типа охоты. Кошки (кошачьи) охотятся из засады, потом прыгают на жертву, сбивая ее с ног ударом лапы с выпущенными когтями. Когти у них выполняют роль кинжалов. А оружие должно быть всегда острым. Поэтому оно хранится в "ножнах". У собак охота построен по-другому. Они гонят добычу. Причем по пересеченной местности. А добыча бегает быстро. Надо от нее не отстать. Когти у них выполняют роль шипов, для лучшей сцепки с поверхностью, а значит, для большей скорости. Гепард, единственное исключение из правил. И именно потому, что он тоже догоняет добычу. У него когти не втягиваются.