Каков биологический смысл такого явления у ракообразных, как линька?

тело ракообразных снаружи покрыто жестким, прочным не растягиваться хитиновым покровом. Для того чтобы происходил рост тела (мягких его частей) эти животные линяют, и пока не затвердел покров - быстро растут

Линька членистоногих — это периодическое сбрасывание кутикулы в период роста на фазах личинки.