Углеводы - необходимы для сохранения генетической информации, они - важный компонент строения клетки и легкодоступный источник энергии, в их присутствии лучше идет обмен белков и жиров.Это моно- и полимеры, в состав которых входит углерод, водород и кислород в соотношении 1:2:1. Липиды выполняют структурную, защитную, термо- и гидроизоляционную, синтетическую (составная часть многих гормонов) , энергетическую, запасающую функции. Липиды образуют термоизолирующий слой в организме, входят в состав секретов сальных желез. Жиры (липиды) могут быть простыми и сложными. Молекулы простых липидов состоят из трехатомного спирта глицерина и трех остатков жирных кислот. Сложные липиды являются соединениями простых липидов с белками и углеводами.
Липиды выполняют структурную, защитную, термо- и гидроизоляционную, синтетическую (составная часть многих гормонов) , энергетическую, запасающую функции. Липиды образуют термоизолирующий слой в организме, входят в состав секретов сальных желез. Жиры (липиды) могут быть простыми и сложными. Молекулы простых липидов состоят из трехатомного спирта глицерина и трех остатков жирных кислот. Сложные липиды являются соединениями простых липидов с белками и углеводами.