Конкретизируйте с хему " субстрат- продукты реакции" на примере опыта по разложению ферментом каталазой пероксида водорода. допишите утверждение: субстратом в этом примере является продуктами ответьте, почему с вареной картофелем это реакция не идет?
Перикись водорода ферментом которой является пероксидаза,продутами реакции являются кислород(О) и вода (Н2О). Не идет с вареным картофелем,так как при варке произошла денатурация(разрушение) структкуры белка и фермента каталазы.