Какие органойды имеют 2 мембраны, и почему именно они?

Две мембраны имеют митохондрии и пластиды. У митохондрий внешняя мембрана - гладкая, внутренняя мембрана образует складки. Во внутренней мембране происходит синтез АТФ. 
У пластид внешняя мембрана тоже гладкая,  внутренняя мембрана образует пузырьки. Эти пузырьки называются тилакоиды, в них есть хлорофилл, поэтому в пластидах происходит фотосинтез.