Глюкоза, простой углевод, моносахарид, из которого построены важнейшие запасные полисахариды – гликоген и крахмал, а также целлюлоза (клетчатка) . входит в состав дисахаридов – сахарозы, лактозы, мальтозы. быстро всасывается в пищеварительном тракте и поступает в кровь, а затем в клетки различных органов и тканей, где вовлекается в процессы обмена веществ, идущие с высвобождением и запасанием энергии. наиболее легко используемый источник энергии для животных и человека. глюкоза особенно необходима для нормальной работы головного мозга. при избыточном поступлении в организм с пищей превращается в жир и откладывается в подкожной клетчатке.
