Оборудование: накрахмаленные бинт, нарезанный на кусочки 10 см. вата. спички. блюдце. аптечный 5% йод. вода. ход работы: приготовить реактив на крахмал – йодную воду.( несколько капель йода добавляют в воду до получения жидкости цвета крепкого заваренного чая.) намотать на спичку вату, смочить ее слюной написать букву на накрахмаленном бинте. расправленный бинт зажать в руках и подержать его некоторое время, чтобы он нагрелся ( 1-2 минуты) опустить бинт в йодную воду, тщательно расправив его. участки, где остался крахмал окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая под действием йода не дает синего окрашивания. если опыт успешно, на синем фоне получится белая буква. после проведения опыта предлагается ответить письменно на вопросы: что было субстратом, а что ферментом, когда вы писали букву на бинте? могла ли получиться синяя буква на белом фоне при проведении этого опыта? будет ли слюна расщеплять крахмал, если ее прокипятить? дополнен 3 года назадс объяснениями надо
