ВОДА. значение: 1. универсальный растворитель. 2. функция терморегуляции. 3. обеспечивает гидролиз, окисление жиров белков и углеводов. 4. является осморегулятором 5. обеспечивает транспорт веществ из клетки в клетку, и выделение. 6. придает клетке упругость и объем МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ. значение. 1. обеспечивают кислотно-щелочное равновесие- буферность- в организме. 2. поддерживают осмотическое давление и поступление воды в клетку. 3. в связанном с органич. веществами состоянии обеспечивают многие функции в организме. Углерод, кислород и водород входят в состав всех органических веществ. Азот входи в состав белков и нуклеиновых кислот. Железо входит в состав гемоглобина. Йод входит в состав гормона тироксина. Натрий и калий обеспечивают электрический заряд на миелиновых мембранах. Кобальт входит в состав витамина В12. Кальций входит в состав костей и зубов, участвует в свертывании крови. Хлор входит в состав желудочного сока. Сера входит в состав аминокислот. Магний, медь, цинк, никель входит в состав ферментов.
