Если в потомстве произошло расщепление 1: 1, то можно ли утверждать, что оба родителя гетерозиготны?

Нет нельзя, так как при скрещивании гетерозиготных родителей- потомство будет иметь расщепление в соотношении 1:2:1, а по фенотипу 1:3(при неполном доминировании 1:2:1)
Для того, что бы расщепление было 1:1, нужно скрестить Аа и аа))