Вэксперименте в одну из проб, содержащую раствор сахарозы, лактозы и крахмала, добавили панкреатический сок здорового человека. в другую пробу, содержащую тот же раствор, добавили панкреатический сок больного, перенёсшего тяжелый панкреатит. обе пробы инкубировали в те- чение одинакового времени. объясните: а) в какой из проб содержание продуктов переваривания будет выше и почему; б) какие реакции происходят в этих пробах?

Панкреатический сок здорового человека содержит большое количество ферментов, при панкреатите резко снижается количество вырабатываемых ферментов поджелудочной. Поэтому в пробирке с соком здорового человека будет больше продуктов переваривания.
реакции
крахмал расщепляется ферментом альфа-амилаза до дисахаридов. 
Крахмал = мальтоза, мальтотриоза, олигосахариды.
Лактоза расщепляется ферментом лактаза до галактозы и глюкозы.
Сахароза расщепляется ферментом сахаразой до глюкозы и фруктозы.