Общий признак семян гороха: плод — боб, состоящий из двух створок — мощно развитых плодовых оболочек, между которыми находятся семена. у семян нет эндосперма, а запасные питательные вещества отложены в семядолях зародыша. семя- зародыш, состоящий из двух семядолей, покрытых семенной оболочкой. место, которым семя прикрепляется к створке боба, имеет утолщение на оболочке — рубчик. окраска семядолей является сортовым признаком и может быть желтой и зеленой (у гороха), белой, коричневой, пестрой (у фасоли). семенная оболочка- сортовой признак бобовых бывает , тогда цвет семян зависит от окраски семядолей (у гороха), и непрозрачной белой, однотонной, пестрой. сортовой признак- %-ное содержание белков, жиров углеводов в семени бобовых.
