Для населения, проживающих в неблагоприятных экологических условиях, рационы питания должны содержать Выберите всё, что подходит сокращенное количество биоантиоксидантов
сокращенное количество витаминов достаточное количество пищевых волокон
сокращенное количество пищевых волокон
достаточное количество биоантиоксидантов
увеличенное количество витаминов

Необходимость обогащения пищевых продуктов продиктована следующими объективными факторами:

1- изменением образа жизни человека;

2- набором и пищевой ценностью используемых продуктов питания;

3- обеднением почв;

4- снижением энергозатрат и уменьшением общего количества потребляемой пищи;

5- увеличением потребления рафинированных и консервированных продуктов;

6- восстановлением свойств, утерянных в процессе хранения и технологической обработки пищевых продуктов;

7- ростом числа алиментарных заболеваний и др.

В некоторых, случаях обогащение продуктов питания может дополнять другие меры воздействия на состояние питания.

В системе обогащения вносимые добавки называются обогатителями, а сам продукт – носителем.