Чем объяснить разную степень развития межклеточного вещества в эпителиальной и соединительной ткани?

Соединительная ткань

Клетки соединительной ткани разные по форме и окружены развитым межклеточным веществом. Оно может быть в виде волокон, костных пластинок, хрящей, жидкости.Таким образом, соединительная ткань соединяет части тела между собой.

Эпителиальная ткань (или эпителий) состоит из плотно прижатых клеток. Она образует железы, а также выстилает поверхность кожи, внутреннюю поверхность органов дыхательной, пищеварительной, мочеполовой систем. Эпителий занимает пограничное положение, поэтому участвует в обменных процессах. Эпителиальная ткань выполняет также защитную функцию, предохраняя другие ткани от повреждения.