Чем можно объяснить изменение внешнего вида белка куриного яйца после кулинарной обработки? Объясните причины. Можно ли вернуть вареному яйцу первоначальную консистенцию? Почему

Изменение внешнего вида яичных белков при кулинарной обработке яиц объясняется свертыванием белка, или денатурацией белка. Первоначальную консистенцию варёное яйцо принять уже не может — это самый известный случай необратимой денатурации белка в быту.

Объяснение: