Найулюбленіші старви, які їжаку запастися енергією взимку?

Жир. Энергия - это жир. А потому чем жиру больше - тем лучше.
Вообще вопреки распространённым мифам про грибы-ягоды, ёж - это хищник. Его еда - насекомые [личинки] и черви. Ну и улиток может захомячить немало.