Можно ли вывести новую породу если в хозяйстве имеется 1-2 лошади или несколько овец?

Нет, так как выведение породы является многочисленные скрещивания определенных пород. Лишь через несколько поколений может выйти новая порода, а так получиться просто полукровка.
(Если же конечно вы не собираетесь скрещивать лошадей с овцами ;)>

Условия успеха методического искусственного отбора — большое исходное число особей. Такой отбор невозможен при мелкотоварном (крестьянском) сельскохозяйственном производстве. Новую породу нельзя вывести, если в хозяй­стве имеется 1—2 лошади или несколько овец.Таким образом, изучение методов селекции, применяв­шихся в крупнотоварном капиталистическом сельском хо­зяйстве Англии XIX в., позволило Дарвину сформулировать принцип искусственного отбора и с этого принци­па объяснить не только причину совершенствования форм, но и их многообразие.Однако домашние животные, так значительно отличаю­щиеся от диких предков, появились еще у доисторического человека, задолго до сознательного применения методов се­лекции. Как это произошло? По Дарвину, в процессе приру­чения диких животных человек осуществлял примитивную форму искусственного отбора, которую он назвал бессозна­тельным.Бессознательный отбор. Бессознательным такой отбор называется в том смысле, что человеком не ставилось цели вывести какую-то определенную породу или сорт. Например, убивались и съедались в первую очередь худшие животные и сохранялись наиболее ценные (более удойная корова, хорошо несущаяся курица и т. д.). Дарвин приводит в при­мер жителей Огненной Земли, в период голода поедающих собак, кошек, которые хуже ловят выдр, а лучших собак стараются сохранить во что бы то ни стало. Бессознатель­ный отбор существует до сих пор в крестьянском хозяйстве, но его влияние на увеличение разнообразия домашних жи­вотных и культурных растений проявляется гораздо мед­леннее. Вроде то что надо.