Антимутагенное действие оказывает: а) низкая температура, б) видимый свет, в) пероксид водорода, г) некоторые витамины, д) серосодержащие аминокислоты — цистеин, цистин и метионин, е) токсины плесневых грибов, ж) ненасыщенные жирные кислоты, з) таниновая кислота и катехин, содержащийся в чае и кофе.

переоксид водорода, некоторые витамины

г) некоторые витамины

Объяснение:

Одними из наиболее изученных веществ с антимутагенными эффектами являются витамины-антиоксиданты (аскорбиновая кислота, витамины Е и А, бета-каротин), биологические пигменты (гемоглобин, хлорофиллы и цитохромы, ликопен), полифенолы (флавоноиды, танины, катехины и другие циклические спирты), соединения, содержащие серу, соединения селена и другие.