Какие внутримолекулярные связи разрушились в ферменте - вопрос №1794019 от Anna567894 22.11.2020 03:53

Question

Биология: Какие внутримолекулярные связи разрушились в ферменте каталаза при варке картофеля ?

Anna567894 · Answer

При термической обработке любого фермента происходит разрушение слабых типов связей. В данном случае это будут водородные, ионные электростатические и гидрофобные взаимодействия....